Учёные разделили белки, производимые Streptococcus salivarius, и исследовали их. Эти бактерии выделяют фермент FruA, который расщепляет сахар, образующий биопленку, на более простые составляющие. Правда, это не означает, что потреблять сахар можно будет в
25.07.2011